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国家食用菌中心在金针菇多糖的结构鉴定及凝血作用研究方面取得进展

河南大学联合国家食用菌加工技术研发专业技术中心的产业化工厂,河南龙丰实业股份有限公司,对该公司产业化的金针菇进行深入研究。 该成果以“Structural Identificati…

河南大学联合国家食用菌加工技术研发专业技术中心的产业化工厂,河南龙丰实业股份有限公司,对该公司产业化的金针菇进行深入研究。

该成果以“Structural Identification and Coagulation Effect of Flammulina Velutipes Polysaccharides” 为题发表于Applied Sciences杂志上(IF:2.474,JCR Q2)。

金针菇(Flammulina Velutipes),别名冬菇、构菌等,广泛分布于亚洲、北美和欧洲等地,由于其丰富的营养价值,常作为功能性食品的原料。多糖是金针菇的主要活性成分之一,具有免疫调节、抗氧化和抗肿瘤等多种生物活性,但其凝血作用目前尚未见有研究报道。因此,本研究从金针菇子实体中成功分离得到两个多糖CHFVP-1(24.44 kDa)和CHFVP-2(1497 kDa),采用FT-IR、GC、GC-MS和NMR等方法对CHFVP-1和CHFVP-2的结构进行表征,以及对两个多糖的体外凝血活性进行研究。

结果表明,CHFVP-1的重复单元是由主链→6)-α-D-Galp-(1→和O-5位上的→3,6)-α-D-Manp-(1→以及T-β-D-Glcp或T-α-L-Fucp等糖基片段组成。

CHFVP-2具有葡聚糖的结构特征,→6)-β-D-Glcp-(1→为主链,T-β-D-Glcp为支链。结构如下:

此外,对金针菇多糖的凝血活性进行了分析。结果发现CHFVP-1能显著缩短活化部分凝血活酶时间(APTT)和凝血酶时间(TT),表明其可以激活凝血因子,促进纤维蛋白原凝结成不溶性纤维蛋白,通过内源性凝血途径促进凝血。

河南龙丰实业股份有限公司(简称“龙丰实业”)成立于2010年5月,注册资本1.65亿元,是一家国有资本参股、民营资本为主导高新技术企业,企业员工200余名。主要从事菌种及菌菇工厂化生产、流通预加工、保鲜仓储、保鲜配送菌种菌菇及制品、衍生品12万吨。公司主要产品为“一生有你”、“菇雨”菌菇系列产品,产品已通过ISO9001国际质量管理体系、ISO14001国际环境管理体系、绿色食品认证、GAP(良好农业规范)等认证。“一生有你”品牌金针菇,被中国食用菌商务网评为2017年度上榜品牌,2019年10月被河南省食用菌协会评为“河南省十大食用菌品牌”;河南省绿色食品发展中心授予公司2018年河南省绿色食品“双新双创”先进单位;公司出品的绿色食品金针菇被农业农村部批准纳入2019年第四批全国名特优新农产品名录。

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